Длинные выходные — прекрасное время, чтобы организовать для близких вкусный домашний завтрак. Сырники подойдут для этого как нельзя лучше. Во-первых, это вкусно; во-вторых, полезно; в-третьих, совместное приготовление традиционных блюд объединяет семью.
При приготовлении сырников я стараюсь придерживаться классического рецепта по ГОСТу, конечно, допуская некоторые отклонения. Но сахарного песка я всегда кладу чуть меньше, чем рекомендуется. Это позволяет избежать подгорания, к тому же мои домочадцы любят есть сырники со сгущёнкой, вареньем или шоколадной пастой, а в этих добавках сахара и так достаточно.
Кстати, считается, что творог хорошо «дружит» с солью, поэтому не бойтесь положить чуть больше обычного, но всё же соблюдайте меру. Яйца для блюда я рекомендую брать не крупнее С1.
Ингредиенты
- Творог — 750 г.
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 4 ст. ложки.
- Мука — 100 г (4 ст. ложки).
- Соль — по вкусу.
- Растительное или сливочное масло для обжаривания.
Все продукты для этого рецепта можно заказать онлайн в магазине «ВкусВилл» с доставкой. По промокоду VSZ51HC — скидка 250 ₽ (20%) на первый заказ от 1250 ₽.
Приготовление
Шаг 1. Хорошенько разотрите творог с сахарным песком и яйцами. Можете пропустить массу через сито — в этом случае сырники получатся более нежными.
Шаг 2. Добавьте пшеничную муку (можно не просеивать) и соль. Всё хорошо перемешайте. У вас должна получиться густая однородная масса.
Смесь для сырников готова!
Шаг 3. Формируем оладьи. Расскажу, как это делаю я. Деревянную разделочную доску посыпьте небольшим количеством муки. Из творожной массы сформируйте колбаску, обваляйте её в муке и нарежьте на примерно одинаковые кусочки. Каждый слегка прижмите и также обваляйте в муке.
Сырники сформированы!
Шаг 4. Налейте в сковороду растительное масло или растопите небольшой кусочек сливочного. Учитывайте, что мука впитает достаточно много масла.
Шаг 5. На хорошо разогретую с маслом сковороду выложите сырники, оставив между ними расстояние. Обжарьте с обеих сторон до появления румяной корочки. На моей плите уровень нагрева при жарке составляет 7 из 10.
Шаг 6. Выложите сырники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 7. После того как все сырники обжарены, я держу их ещё минут пять на небольшом огне (5 из 10), чтобы они «дошли» внутри. Для этих целей также можно использовать духовой шкаф.
Сырники по-домашнему готовы!
Подавайте к столу с любимыми добавками: сметаной, медом, вареньем или сгущёнкой.
Это прекрасное блюдо для завтрака, полдника или ужина, ведь в нём содержатся все необходимые человеку вещества.
Пока нет комментариев. Будьте первым!