Рецепт клубничного варенья

Ингредиенты

• Клубника свежая — 1 кг
• Сахар-песок — 800 г (если ягода очень сладкая, можно 700 г)
• Кислота лимонная — 2 г (на кончике чайной ложки) Для ориентира: в одной полной чайной ложке помещается примерно 8-10 г лимонной кислоты

Рецепт клубничного варенья (пятиминутка)

Приготовление

Как сварить прозрачное клубничное варенье с целыми ягодами по шагам:

1. Подготовка ягод: переберите клубнику, удаляя мятые и подпорченные экземпляры. Аккуратно промойте в дуршлаге под слабой струей воды, стараясь не повредить ягоды. Удалите чашелистики. Крупные ягоды можно разрезать пополам.
2. Засыпка сахаром: выложите клубнику в эмалированную кастрюлю или таз слоями, пересыпая каждый слой сахарным песком. Оставьте на 4–6 часов (или на ночь), чтобы ягода пустила сок.
3. Кипячение: поставьте кастрюлю на слабый огонь. Аккуратно помешивая деревянной лопаткой снизу вверх, дождитесь полного растворения сахара. Увеличьте огонь до среднего и доведите массу до кипения, снимая образующуюся пену шумовкой.
4. Добавление лимонной кислоты: в момент закипания всыпьте лимонную кислоту (она сохранит яркий цвет и сбалансирует сладость). Проварите варенье на среднем огне ровно 5 минут после закипания. Не перемешивайте интенсивно, чтобы сохранить ягоды целыми.
   

   Рецепт клубничного варенья (пятиминутка)
5. Стерилизация банок: заранее простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке). К моменту готовности варенья посуда должна быть абсолютно сухой и теплой.
6. Закрытие: разлейте кипящее варенье по горячим банкам, наполняя их под самое горлышко. Закатайте стерильными крышками.
7. Остывание: переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания (примерно на сутки). Храните в темном прохладном месте.
   

   Рецепт клубничного варенья (пятиминутка)

Клубничное варенье-пятиминутка готово! Угощайте родных и близких. Подавайте варенье к блинам, сырникам, или просто, как самостоятельный десерт. Это очень вкусно.