Йод: что нужно знать для здоровья семьи

Ключевые моменты

• Йод необходим для нормального роста, развития и здоровья организма.
• Его источниками служат йодированная соль, морская капуста, рыба, морепродукты, яйца и молочные продукты.
• Норма потребления йода зависит от возраста и физического состояния (беременность, грудное вскармливание).
• Чтобы понять, получаете ли вы и ваша семья достаточно йода, проконсультируйтесь с терапевтом, эндокринологом или диетологом.

Что такое йод?

Йод — это незаменимый для человека микроэлемент. Он играет ключевую роль в поддержании здоровья, роста и развития, хотя требуется организму в очень небольших количествах.

Йод естественным образом содержится в морской воде и некоторых типах почв. Однако его распределение в окружающей среде неравномерно. Наибольшие концентрации — в океане. В удаленных от морей регионах, как и на большей части территории России, почвы бедны йодом. Следовательно, местные фрукты, овощи и зерновые содержат его недостаточно. Согласно данным Роспотребнадзора, Нижегородская область относится к йододефицитным регионам.

Йод также содержится в морепродуктах (рыба, креветки), морских водорослях, некоторых растениях, выращенных в богатой йодом почве, и продуктах от животных, которые паслись на такой почве. Йод также искусственно добавляют в некоторые продукты, такие как соль и хлеб промышленной выпечки.

Симптомы нехватки йода в организме

Йод необходим щитовидной железе для производства гормонов, которые регулируют обмен веществ, рост и развитие организма.

Если человек не получает достаточно йода, может развиться его дефицит. Это заставляет щитовидную железу работать интенсивнее, что приводит к ее увеличению. Увеличенная щитовидная железа, или зоб, может вызывать трудности с глотанием и дыханием.

Нехватка йода в организме также может привести к:

• Гипотиреозу, который связан с такими симптомами, как увеличение веса, сухость кожи, выпадение волос, хроническая усталость, повышенная чувствительность к холоду и депрессия.
• Задержке роста и интеллектуальным нарушениям.

Йод для беременных и кормящих мам: почему это важно

Во время беременности щитовидная железа работает с повышенной нагрузкой. Производимые ею гормоны критически важны для развития головного мозга и нервной системы будущего ребенка.

Поскольку щитовидная железа в этот период работает интенсивнее, женщинам требуется больше йода. Сильный дефицит йода у беременных может привести к выкидышу, мертворождению или интеллектуальным нарушениям у детей.

После рождения дети на грудном вскармливании получают йод с материнским молоком, который поддерживает развитие их мозга и нервной системы. Это означает, что дефицит йода у кормящих матерей также представляет риск для младенца.

Если вы беременны, планируете беременность или кормите грудью, рекомендуется ежедневно принимать 150 микрограммов (мкг) йода в виде добавок. Если у вас есть заболевания щитовидной железы, перед приемом добавки обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Большинство витаминно-минеральных комплексов для беременных содержат йод. Проверьте состав вашей добавки, чтобы убедиться, что вы получаете рекомендуемую норму. Вы также можете уточнить вашу потребность в йоде у врача или акушерки.

Добавки на основе ламинарии и других водорослей не рекомендуются, так как содержание йода в них нестабильно и может сильно варьироваться.

В каких продуктах содержится йод: список для вашего рациона

Чтобы вы и ваши дети получали достаточно йода, регулярно включайте в свой рацион эти продукты:

• Продукты с добавлением йодированной соли: такие продукты могут быть хорошим источником йода для семьи. Однако важно помнить, что органические продукты, продукты без соли, смеси для домашней выпечки могут не содержать йодированную соль, поэтому всегда следует проверять информацию на упаковке. Вы также можете покупать йодированную соль и солить приготовленные блюда.
• Морепродукты: эксперты рекомендуют 2-3 приема пищи с морепродуктами в неделю. Треска, горбуша, скумбрия и морская капуста, ламинарии являются отличными источниками йода. Беременным следует быть осторожными с выбором рыбы. Крупные хищные рыбы (акула, макрель, тунец) содержат более высокий уровень ртути.
• Яйца и молочные продукты: количество йода в этих продуктах непостоянно.
• Фрукты и овощи: содержат небольшое количество йода, но важны для здорового питания.
• Мясо: содержит небольшое количество йода.
• Веганам стоит рассмотреть прием добавок йода или употребление обогащенных продуктов, таких как соевое молоко с йодом.

Йодированная соль является богатым источником йода. Хлеб, обогащенный йодированной солью, может обеспечить достаточное количество йода для большинства людей без необходимости дополнительно досаливать пищу. Поскольку избыток соли вреден, лучше получать йод из других источников.

Почему в России многие не получают достаточно йода

Некоторые дети в России не получают достаточно йода.

«Проблема йододефицита актуальна для всех регионов нашей страны, но в особенности для Забайкалья, Кузбасса, Алтая, Республики Тыва, Северного Кавказа, Башкортостана, в Ямало-Ненецкого автономного округа, в Удмуртии и т.д.» [Источник]

В этих регионах низкий уровень йода в почве, а значит, местные фрукты, овощи и мясо не содержат его в достатке.

Кроме того, многие семьи сейчас ограничивают потребление соли, что также снижает поступление йода.

Можно ли получить избыток йода?

Избыток йода (свыше 600-1000 мкг в сутки) также вреден. Однако получить его только из пищи практически невозможно.

Чтобы получить слишком много йода, ребенку в возрасте 1-3 лет нужно было бы регулярно съедать 1 кг сыра или 25 целых вареных яиц, или выпивать 4 литра молока в день.

Риск возникает при бесконтрольном приеме добавок. Некоторые лекарства и добавки также могут содержать высокие дозы йода.

Некоторые люди особенно чувствительны к избытку йода, что может вызвать проблемы с щитовидной железой.

Если вы обеспокоены тем, достаточно ли йода получает ваша семья, живя в Нижегородской области, рекомендуется обратиться к врачу-терапевту или эндокринологу для консультации.